[…] konsumiert werden. An dieser Stelle kommen die Leitsätze der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK) ins Spiel. Sie beschreiben über 2000 Lebensmittel in […]
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Neue Leitsätze für Ölsamen, daraus hergestellte Massen und weitere Süßwaren
[…] einige der Neuen in den Leitsätzen für Ölsamen der Deutschen Lebensmittelbuch Kommission (DLMBK) und nur einige der Gründe für deren […]
TÜV SÜD-Umfrage: Was darf in einen klassischen Hamburger?
[…] 42 Prozent der Befragten wissen, dass hier gemäß dem Deutschem Lebensmittelbuch Rindfleisch enthalten sein muss. Mehr als die Hälfte der […]
Der Schinken unterm Mikroskop – Original oder Fälschung?
[…] ist, legen die Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse im Deutschen Lebensmittelbuch fest. Die Leitsätze beschreiben die „allgemeine Verkehrsauffassung“. Nach Ziffer […]
Neue Leitsätze für „Speisefette und Speiseöle“: Raffiniert oder nicht, tierisch oder pflanzlich?
[…] beschreiben die aktualisierten Leitsätze für Speisefette und Speiseöle der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK). Im Zusammenhang mit Speisefetten und Speiseölen gibt es […]
Frankfurter Kranz und das Deutsche Lebensmittelbuch
[…] Cremefüllung von „Frankfurter Kranz“ untersucht. Nach den Leitsätzen des Deutschen Lebensmittelbuches besteht diese Cremefüllung aus Buttercreme. Wird stattdessen Pflanzenfettcreme verwendet, […]
Ein Döner, bitte! Oder: Wie heißt das Produkt am Drehspieß eigentlich?
[…] verdienen, beschreiben die Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission: Dünne Fleischscheiben vom Schaf oder Rind oder Mischungen daraus […]
Chicken Nuggets – die Goldstückchen aus Geflügelfleisch
[…] zu verwenden. Die Verkehrsüblichkeit wird in den Leitsätzen im Deutschen Lebensmittelbuch wiedergegeben. Die Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse im Deutschen […]
Bundesernährungsminister Christian Schmidt stellt Reform der Deutschen Lebensmittelbuchkommission vor.
[…] Schwein als Geflügel enthalten ist. Um die Empfehlungen der Deutschen Lebensmittelbuchkommission noch stärker am Anspruch der Verbraucher nach Klarheit und […]
Bundesministerium veröffentlicht Leitsätze für vegane und vegetarische Lebensmittel
[…] als auch bei Veganern und Vegetariern. Dies hat die Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission zum Anlass genommen, in neuen Leitsätzen erstmals zu beschreiben, […]