[…] mit cannabinoidhaltigen Pflanzenteilen, beispielsweise bei der Ernte, kann zu einer Kontamination (Verunreinigung) der Samen führen. Zu den bekanntesten Cannabinoiden gehören […]
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Wie das geht?
Schweinefleisch ist nach wie vor eine bedeutende Infektionsquelle des Menschen mit Salmonellen
[…] positive Kotproben) und es im Rahmen der Schlachtung zu einer Kontamination der Schlachtkörper und des Fleisches mit eingetragenen Keimen kommen […]
Rückruf von Milch: Fragen und Antworten zum „Wasserkeim“ Aeromonas hydrophila
[…] zuverlässig ab, daher ist wahrscheinlich von einer nachträglichen Verunreinigung ( Kontamination) auszugehen. Was kann ich tun, wenn ich die verunreinigte […]
ÖKO-TEST: „Sehr gut“ für GEPA-Bio-Honig „Faires Pfund“
[…] in abgelegenen Gebieten (z.B. Bergregionen), in denen das Risiko einer Kontamination minimal oder nicht vorhanden ist. Beim Varroa-Management setzen alle […]
Fragen und Antworten zum Schutz vor Infektionen mit Salmonellen
[…] Lebensmittel, die mit Salmonellen verunreinigt sind, übertragen werden. Solch eine Kontamination mit Salmonellen kann sowohl im Herstellungsprozess vorkommen, als auch […]
Was sind Nitrate und Nitrite und welche Lebensmittel enthalten viel davon?
[…] das unbeabsichtigt in Fleischerzeugnissen aus anderen Quellen wie einer Umwelt kontamination vorhanden ist, auch die Bildung von Nitrosaminen verursachen und […]
Digitale Werkzeuge für mehr Sicherheit in der Lebensmittelkette
[…] leisten sollen, welche gesundheitlichen Risiken für den Menschen von solchen Kontaminationen ausgehen könnten. „Mit unseren ersten beiden digitalen Werkzeugen kann […]
Mykotoxine in Getreide und Getreidemahlerzeugnissen – im Jahr 2021 ein Problem?
[…] Unter geeigneten Bedingungen bilden sie dann Mykotoxine, wodurch es zur Kontamination von Lebensmitteln kommt. Ob und wie stark ein Lebensmittel […]
Lebensmittel im Blickpunkt: Wildpilze reichern viele Schwermetalle an
[…] in die EU. Diese gelten auch für Wildpilze, da ihre Kontamination mit radioaktivem Cäsium noch kaum zurückgegangen ist. Pilze, die […]
Lebensmittel im Blickpunkt: Fruchtsäfte nur sehr selten belastet
[…] (etwa der Verwendung von Düngemitteln mit sehr niedrigem Perchlorat-Gehalt) eine Kontamination weitgehend vermieden werden kann. Seit Jahren geringe Gehalte an […]