[…] für Schnittobst entwickelt, um dessen Haltbarkeit zu erhöhen. Die speziellen Bakterien schaffen ein saures Milieu, das schädliche Keime eindämmen kann. […]
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Wie das geht?
Fläschchen fürs Baby hygienisch zubereiten
[…] dass bei der Herstellung oder bei der Zubereitung zu Hause Bakterien in die Milch gelangen, etwa über Löffel, Sauger oder […]
Lebensmittel in Großküchen sicher zubereiten
[…] gemeldet, die durch das Vorkommen von Mikroorganismen – vor allem Bakterien, Viren oder Parasiten – in Lebensmitteln verursacht worden sein […]
Neue Wege im umweltgerechten Pflanzenschutz: Bakterielle Moleküle schützen Nutzpflanzen
Moleküle verschiedener Bakterienarten können die Immunabwehr von Nutzpflanzen entscheidend stärken und auch bei hohem Schaderregerdruck die Infektionsrate senken. Das ergab […]
Küchenhygiene in TV-Kochsendungen
[…] als 100.000 Erkrankungen gemeldet, die wahrscheinlich auf lebensmittelbedingte Infektionen mit Bakterien, Viren oder Parasiten zurückzuführen sind. Das Bundesinstitut für Risikobewertung […]
Listeriose: Selten, aber gefährlich für Alte, Schwangere und Personen mit verminderter Immunabwehr
[…] Verbreitung in der Umwelt und ihrer geringen Wachstumsansprüche können die Bakterien in einer Vielzahl unterschiedlicher Lebensmittel vorkommen. Sowohl rohe Lebensmittel […]
Abgabe an Antibiotika in der Tiermedizin sinkt weiter
[…] und Cephalosporinen der 3. und 4. Generation ein Empfindlichkeitstest für Bakterien nach standardisierten Verfahren durchzuführen ist. Dieser Test ermöglicht eine […]
Warum Kohl bei Kindern so unbeliebt ist
[…] liegen, lässt eine australische Studie vermuten. Beim Kauen bilden die Bakterien im Speichel schwefelhaltige Substanzen, die den Kleinen den Appetit […]
Wenn Leitungswasser trüb ist oder nicht schmeckt
[…] Wasserversorger. Doch manche potenziellen Gefahren im Wasser, wie Keime oder Bakterien, kann der Mensch weder sehen noch riechen oder schmecken. […]
Listeria monocytogenes in Rohwurst – Gefahr erkannt, Gefahr gebannt?
[…] ist ein kontrollierter Reifeprozess notwendig. Durch Zusatz von speziellen Milchsäure bakterien in großer Menge (sogenannten Starterkulturen) sowie Zusatz von Zuckern, […]