[…] bis hin zu einem lebensbedrohlichen Verlauf nehmen. EHEC- und EPEC- Bakterien kommen natürlicherweise in den Därmen von Nutztieren wie Rindern, […]
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Wie das geht?
Keime im Essen – lebensmittelbedingte Infektionen und wie sie sich verhindern lassen
[…] in Deutschland und Europa, beispielweise zu Insekten als Lebensmittel, E. coli- Bakterien in Mehl und zu hygienischen Aspekten der Mitnahme von […]
Viele Fertigprodukte und Gewürze mit Ethylenoxid belastet
[…] und Kanada wird Ethylenoxid als Begasungsmittel eingesetzt, um Schimmelpilze und Bakterien in hitzeempfindlichen Lebensmitteln zu entfernen. Für diesen Schadstoff ist […]
ÖKO-TEST Grillfleisch: Gammelfleisch, Antibiotika-Rückstände, resistente Keime
[…] die viele Antibiotika unwirksam machen und die Resistenzeigenschaften auf andere Bakterien, etwa im Magen-Darm-Trakt, übertragen können, sodass Infektionen schwerer zu […]
Sicherheitsbewertung: Insekten als neuartige Lebensmittel
[…] Zustand sind bisher vor allem als Krankheitsüberträger und Nährboden für Bakterien bekannt“, betont Daxenberger. Deshalb stellen sie unerhitzt grundsätzlich ein […]
Ist das schlecht oder geht das noch – welche Lebensmittel sollten nicht mehr verzehrt werden?
[…] jedem Fall entsorgen. Es könnten sich durch unsachgemäße Konservierung gefährliche Bakterien wie Clostridium botulinum entwickelt haben. Bei trockenen Lebensmitteln wie beispielsweise Nüssen […]
Listeria monocytogenes in Rohwurst – Gefahr erkannt, Gefahr gebannt?
[…] ist ein kontrollierter Reifeprozess notwendig. Durch Zusatz von speziellen Milchsäure bakterien in großer Menge (sogenannten Starterkulturen) sowie Zusatz von Zuckern, […]
SCHWERGEWICHT DER UNI LEIPZIG: 13 MILLIONEN EURO FÜR DIE ADIPOSITAS-FORSCHUNG
[…] weiterer Erfolg aus den letzten Forschungsjahren ist die Entdeckung, dass Bakterien bei übergewichtigen Menschen einen Einfluss auf die Entzündung in […]
Kontrolle zeigt Wirkung: Keine Natamycin-Nachweise mehr in Wein
[…] Ansicht des Bundesinstituts für Risikobewertung sollten Mittel zur Bekämpfung von Bakterien und Pilzen aber ausschließlich der Medizin vorbehalten sein, damit […]
Linsen, Erbsen und Co.: 2016 ist das Jahr der Hülsenfrüchte
[…] die Landwirtschaft sehr wichtige Eigenschaft: Sie gehen eine Symbiose mit Bakterien ein, die in ihren Wurzeln Stickstoff aus der Luft […]