[…] zunehmender Beliebtheit. Doch wie sieht es mit der unerwünschten Prozesskontaminante Acrylamid aus? Wie hoch sind die Gehalte, wenn die Tiefkühl-Pommes […]
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Wie das geht?
Glühwein, Kinderpunsch und Weihnachtsgebäck einwandfrei
[…] insbesondere Lebkuchen und Spekulatius, wurden auf eine eventuelle Belastung mit Acrylamid untersucht. Acrylamid kann beim Backprozess entstehen und gilt als […]
Kann man Kaffeebohnen selbst rösten?
[…] Aroma entsteht. „Man sollte bedenken, dass beim Rösten von Kaffee Acrylamid entsteht“, sagt Sabine Hülsmann von der Verbraucherzentrale Bayern. Acrylamid […]
ÖKO-TEST Kaffee: Kleine Röstereien beherrschen ihr Handwerk
[…] der Kaffee von den kleinen Betrieben überzeugte. Denn der Schadstoff Acrylamid, der beim Rösten entsteht, steckt vor allem in den […]
Weihnachtsgebäck ist unbelastet
[…] insgesamt 103 Proben von weihnachtlichen Erzeugnissen auf Inhaltsstoffe, verwendete Zusatzstoffe, Acrylamid und die sensorischen Eigenschaften der Gebäcke untersucht. „Es handelt […]
Adventskalender, Weihnachtsbäckerei, Entenbraten und mehr im Fokus der Lebensmittelüberwachung
[…] die bisherigen Untersuchungsergebnisse. Weder bei Cumarin in Zimtsternen, noch bei Acrylamid oder bei Mineralölbestandteilen wurden bislang nennenswerte, auffällige Ergebnisse ermittelt. […]
Rückstände und Kontaminanten in Lebensmitteln: gefühlte und tatsächliche Risiken (Kurzfassung)
[…] Eine Ausnahme stellen Stoffe mit genotoxischer Wirkung, wie z. B. Acrylamid und bestimmte Aflatoxine, dar. Hier lässt sich prinzipiell zwar […]
ÖKO-TEST: Bestnote „sehr gut“ für Bolivien Bio Café Yungas
[…] tun haben. Inhaltsstoffe Bei den Inhaltsstoffen wurden die krebsverdächtigen Substanzen Acrylamid und Furan sowie das Schimmelpilzgift Ochratoxin A untersucht. Acht […]
ÖKO-TEST Reiswaffeln: Snacks mit krebserregendem Arsen
[…] Arsen gefunden. Zudem sind in einigen Marken weitere Schadstoffe wie Acrylamid und Mineralöl enthalten. Es gibt allerdings eine Alternative: Ein […]
ÖKO-TEST Frühstückscerealien mit Honig: Zuckerbomben mit Acrylamid
[…] Kategorie Süßigkeit.“ ÖKO-TEST bemängelt zudem, dass bei sechs Marken erhöhte Acrylamidwerte gemessen wurden. Dieses Krebsgift entsteht, wenn kohlenhydratreiche Lebensmittel stark […]