[…] der Getreidesorten und Müllerei haben großen Einfluss auf die Menge Acrylamid, die in Weizenbackwaren zu erwarten ist, so eine aktuelle […]
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Weihnachtsgebäck und Acrylamid: CVUA Stuttgart untersucht Lebkuchen und Spekulatius
[…] der Vorweihnachtszeit 2012 am CVUA Stuttgart Lebkuchen und Spekulatius auf Acrylamid untersucht. Das Ergebnis der Untersuchung von 49 Stichproben: Es […]
CVUA Stuttgart untersucht 30 Proben Lebkuchen und Spekulatius auf Acrylamid
[…] wurden vom CVUA Stuttgart 30 Proben Lebkuchen und Spekulatius auf Acrylamid untersucht. Das erfreuliche Ergebnis: trotz großer Schwankungen der einzelnen […]
Acrylamid in Gemüsechips und geschwärzten Oliven
Weitere Reduzierung notwendig. Bei Acrylamid kann eine krebserregende und erbgutschädigende Wirkung nicht ausgeschlossen werden. Es entsteht beim Backen, Braten und Frittieren […]
Acrylamidgehalte sinken weiter
„In keiner der 38 auf Acrylamid untersuchten Proben des Jahres 2015 sind Werte oberhalb des EU-Richtwertes festgestellt worden“, so Professor […]
Berliner und „alkoholfreies“ Blubberwasser – Keine Auffälligkeiten bei Acrylamid und Alkoholgehalt
[…] 60 Proben Berliner, Quarkbällchen, Donuts und ähnliches Gebäck auf die Prozesskontaminante Acrylamid untersucht. Erfreulicherweise wies keine der Proben nennenswerte Gehalte an […]
TÜV SÜD INFORMIERT: ACRYLAMID AUCH ZU HAUSE MINIMIEREN
[…] Beim Backen, Braten, Rösten, Grillen und Frittieren von Lebensmitteln entsteht Acrylamid. Es gilt als potenziell krebserregend und bildet sich vor […]
Pläne zur Reduktion von Acrylamid in Lebensmitteln nehmen Gestalt an
[…] Handwerksbäcker. Seit 2011 beobachtet die Europäische Kommission das Vorkommen von Acrylamid in Lebensmitteln. Die Substanz wird verdächtigt, krebserregend zu sein. […]
Acrylamid – Tipps für Verbraucher zur Vermeidung
[…] zur Festlegung von Minimierungsmaßnahmen und Richtwerten für die Senkung des Acrylamidgehalts in Lebensmitteln in Kraft, die ab dem 11. April […]
Weihnachtsgebäck: Lebkuchen und Spekulatius auf Acrylamid untersucht
[…] der Vorweihnachtszeit 2014 am CVUA Stuttgart Lebkuchen und Spekulatius auf Acrylamid untersucht. Das Ergebnis der Untersuchung von 45 Stichproben: Es […]