[…] Pflanzen. Das Verbot gilt auch für Zusatzstoffe, Vitamine, Aromen und Enzyme, bei denen gentechnisch veränderten Mikroorganismen zum Einsatz kommen. Für […]
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Wie das geht?
Vitamin C in Kartoffeln: Wie es beim Kochen erhalten bleibt
[…] positiv auf den Vitamin-C-Gehalt aus. Die plötzliche Hitze stoppt die Enzyme, die für den Verlust der auch Ascorbinsäure genannten Substanz […]
Mato Grosso
[…] angeboten. Nach der Ernte werden die Mateblätter sofort erhitzt, um Enzyme unwirksam zu machen, die zu einer Schwarzfärbung führen würden. […]
Die besten Hausmittel bei Schlaflosigkeit
[…] und Erkältungen vorbeugen. Denn bei der Umwandlung des Zuckers durch Enzyme in andere Zuckerarten entstehen Substanzen mit einer antibakteriellen Wirkung. […]
Selen – früher toxisch, heute essentiell
[…] die empfohlene Zufuhrmenge meist nicht. Da Selen als Bestandteil von Enzymen für den Schutz der Körperzellen fungiert, wird eine unzureichende […]
Inhibierung extra- und intrazellulärer Proteasen durch Tee-Polyphenole
[…] polyphenolischen Substanzen ihre schützenden Wirkungen über eine Beeinflussung der eiweißspaltenden Enzyme (Proteasen wie z.B. dem Proteasom) entfalten. Es wurde gezeigt, […]
Lebensmittel im Blickpunkt: Holländisch oder nordisch – die Unterschiede beim Matjes
[…] auf die Bauchspeicheldrüse entfernt. Die natürliche Reifung erfolgt durch körpereigene Enzyme und die Zugabe von Salz und führt so zu […]
Nelson Müllers Weizen- und Bio-Report: Zwei „ZDFzeit“-Dokus
[…] Die Lebensmittelindustrie hat derlei Prozesse längst automatisiert und setzt auf Enzyme. Dadurch geht alles schneller, doch gleichzeitig einiges an Qualität […]
Kombucha: Bei Zubereitung auf Hygiene achten
[…] wird. Es entstehen unter anderem auch Kohlendioxid, verschiedene B-Vitamine und Enzyme. Nach etwa 7 bis 14 Tagen Fermentation ist das […]
Neue Methode der Eisenverabreichung
[…] leicht verdaulich. Die Forscherinnen und Forscher zeigten im Reagenzglas, dass Enzyme aus dem Magen der Tiere die Molkeprotein-Nanofasern vollständig verdauten. […]