[…] positiv auf den Vitamin-C-Gehalt aus. Die plötzliche Hitze stoppt die Enzyme, die für den Verlust der auch Ascorbinsäure genannten Substanz […]
Vitamin C in Kartoffeln: Wie es beim Kochen erhalten bleibt
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Wie das geht?
Ananas – mehr als eine Beere: Was essen wir da eigentlich?
[…] überbieten. Sie enthält viele Vitamine, insbesondere Vitamin C, sowie Mineralstoffe, Enzyme und Spurenelemente wie Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor und […]
Polyphenole in Tee
[…] stellen einen Oxidationsschutz des LDL dar. Durch Flavonoide werden außerdem Enzyme, die zur Bildung von Plaque benötigt werden, gehemmt. Langfassung […]
Zinkmangelernährung ist für Mensch und Tier schädlich
[…] unterschätzender Faktor. „Wir belegen nun, dass der Gehalt an Verdauungs enzymen in der Bauchspeicheldrüse in direktem Zusammenhang mit dem Zinkstatus […]
Klimawandel: Ist die Brotfrucht ein Lebensmittel der Zukunft?
[…] untersucht. Dazu imitierten sie die Verdauung im Magen-Darm-Trakt anhand verschiedener Enzyme und führten Studien an Mäusen durch. Das Brotfruchtmehl war […]
Sodbrennen: Was tun und wann besser zum Arzt?
[…] sollte außerdem bedenken, dass diese die Ausschüttung und Funktionsweise bestimmter Enzyme und Hilfsstoffe behindern können. Dies gilt beispielsweise für den […]
Neue Methode der Eisenverabreichung
[…] leicht verdaulich. Die Forscherinnen und Forscher zeigten im Reagenzglas, dass Enzyme aus dem Magen der Tiere die Molkeprotein-Nanofasern vollständig verdauten. […]
Alkoholfreies Bier immer beliebter
[…] und wird anschließend wieder getrocknet. Bei diesem Prozess wandeln natürliche Enzyme die Stärke im Getreidekorn in Zucker um. In der […]
Viele zu salzig: Matjes Nordische Art im Geschmackstest
[…] Ausnahme der Bauchspeicheldrüse entfernt wurden. Die in der Bauchspeicheldrüse enthaltenen Enzyme haben Protein spaltende Eigenschaften und bewirken eine natürliche Reifung, […]
Zum Süßen Honig verwenden!
[…] Darüber hinaus enthält er Wasser und verschiedene Wirkstoffe wie Mineralien, Enzyme, organische Säuren und Aromastoffe. Honig liefert dem Körper rund […]