[…] Cayenne bis Szechuan
Im Gewürzregal und im Internet werden viele verschiedene Pfeffer-Spezialitäten angeboten. Dabei handelt es sich aber nicht unbedingt um […]
Pfeffer ist nicht gleich Pfeffer
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Wie das geht?
Pfeffer in der Küche: Welche Sorte wofür?
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Pfeffer ist neben Salz das wichtigste Gewürz in der deutschen Küche und punktet vor allem mit Vielseitigkeit. Seine pikante Schärfe […]
Pfeffer in allen Farben: Ernte und Aufbereitung machen den Unterschied
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Pfeffer ist weltweit die Nummer 1 unter den Gewürzen. In Deutschland sind drei Sorten […]
Saucen und Dips für die Grillparty
Saucen und Dips für die Grillparty
Paprika-Chili-Dip
1 Becher Crème fraîche
5 EL Milch
Salz
Pfeffer
Paprika
Chili
1/2 kleine Zwiebel
1 Stück grüne Paprikaschote
1 Stück rote Paprikaschote
Crème fraîche […]
Schwarzer Pfeffer und Pfeffermühlen: Schadstoffe schmälern den scharfen Genuss
Bestes Aroma liefern ganze Pfefferkörner, frisch gemahlen. Die Hälfte der ganzen Körner schneidet im Qualitätsurteil „gut“ ab, von den gemahlenen […]
Raclette mit Pfeffer
Raclette mit Pfeffer
(ausreichend für 4 Pfännchen )
1 Packung Zottarella-Rolle Classic (250 g)
Knoblauchsalz
grob gestoßener Pfeffer
Den Zottarella in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden […]
Überbackenes Filetsteak mit grünem Pfeffer-Käse
Überbackenes Filetsteak mit grünem Pfeffer-Käse
(für 4 Personen)
4 Filetsteaks à 150 g
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
100 g Käse mit Grünem Pfeffer
1 rote Paprika
200 […]
Reis-Diät Hauptmahlzeiten
[…] kleine Zwiebel
0,1 l Gemüsebrühe
2 Tomaten
2 kleine Zucchini
30 g Müller’s Mühle Naturreis
Zitrone
Meersalz
Pfeffer
Basilikum
0,2 l Dinkula (Bioladen oder Reformhaus)
Mineralwasser
Fischfilet kalt abspülen, mit Küchenkrepp […]
Food Prepping für drei bis vier Tage
[…] rösten, bis es duftet. Zusammen mit Rübenkraut, Öl, Essig, Thymian, Pfeffer und Salz zu einer Vinaigrette verrühren. Vinaigrette über den […]
Gebratener Pfeffer-Thunfisch auf zweierlei Spargel mit Basilikum-Orangen-Hollandaise
Gebratener Pfeffer-Thunfisch auf zweierlei Spargel mit Basilikum-Orangen-Hollandaise
(für 4 Personen)
4 Thunfischfilets à 150 g
300 g geschälter weißer Spargel
300 g geputzter grüner […]