[…] zu können. Spezifische Qualitätsparameter des Getreides entscheiden darüber, ob daraus Mehl, Flocken oder andere Mühlenprodukte hergestellt werden. Dadurch hat der […]
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Wie das geht?
Von Pommes bis Churros: Kreative Ideen für die Nutzung Deiner Fritteuse
[…] und aromatisch. Die dünnen Zwiebelscheiben werden in einem Teigmantel aus Mehl, Ei und Gewürzen frittiert, bis sie goldbraun und knusprig […]
REZEPTTIPP: Dinkel-Zitronenkuchen vom Blech
[…] Das Besondere an diesem Rezept? Der Kuchen wird mit Dinkel mehl gebacken. Dinkel ist der Ursprung unserer Weizensorten. Er vereinigt […]
Vollkornmangel verursacht Herztod! Neue Uni-Studie mit Kardinalfehler.
[…] Leben!“. Und im „Land des längsten Lebens“, Liechtenstein ist die Mehlspeise „Rebl“ der Küchenklassiker, der von jeder Familie auf eigene […]
Der Siegeszug der Low-Carb-Küche
[…] Low-Carb-Kochen Eine der größten Herausforderungen beim Low-Carb-Kochen: traditionelle Zutaten wie Mehl und Stärke zu ersetzen, ohne dabei auf Geschmack und […]
Was ist Teffmehl?
[…] Namen Zwerghirse bekannt. Anders als Weizen oder Roggen enthält Teff mehl kein Klebereiweiß Gluten. „Es ist deshalb auch für Menschen […]
REZEPTTIPP: Würzige Emmer-Kräcker
Mit Emmervollkorn mehl und Saaten der SchapfenMühle und Gewürzmischung von WIBERG Zutaten für würzige Emmer-Kräcker: 240 g SchapfenMühle Emmervollkornmehl 15 […]
Das flüssige Gold der Küche: Kochen mit Olivenöl
[…] anbraten, dann den Schinken hinzufügen und gut umrühren. Anschließend 100 g Mehl einrühren, bis es goldbraun ist, und nach und nach 500 ml […]
Alles rund um Teige
[…] ein Standardrezept für Mürbeteig bezeichnet. Hierbei kommen auf drei Teile Mehl zwei Teile Fett (meist Butter) und ein Teil Zucker. […]
Futtermittelproduktion der Zukunft
[…] (Hermetia illucens). Deren Proteinanteil ist vergleichbar mit dem von Sojabohnen mehl – 40 bis 47 Prozent in der Trockenmasse. „Das […]