Foto: GMH/BDC 300 bis 600 g Fleisch pro Woche empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für eine gesunde Ernährung. Aber im Durchschnitt […]
Fleisch oder Pilze? Ein Vergleich der Inhaltsstoffe
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Wie das geht?
Hoher Fleisch– und Wurstwarenkonsum verschlechtert die Symptome von Asthma
[…] Rahmen einer siebenjährigen Studie aufgezeigt, dass ein hoher Konsum von Fleisch– und Wurstwaren (mindestens 4 Mal/Woche) mit einer Verschlechterung der […]
Die Kunst vom Beizen und Marinieren
[…] etwas aus der Mode gekommen. Früher hat man viel häufiger Fleisch, Wild, Fisch oder Geflügel in eine Beize eingelegt, um […]
Der goldene Schnitt: So bleibt Fleisch zart
[…] das ist hier die Frage: Es mag banal klingen, aber Fleisch zu schneiden kann seine Tücken haben. Foto: congerdesign auf […]
Verdinglichung des Lebendigen. Fleisch als Kulturgut
[…] im Kontext gesellschaftlicher Entwicklungen“ das neue Verbundprojekt „Verdinglichung des Lebendigen. Fleisch als Kulturgut“ zum 1. August 2018 bewilligt. Sprecher des […]
Fleisch kaufen: Was ist dabei zu beachten?
Für viele Menschen ist und bleibt Fleisch ein sehr beliebtes Lebensmittel. Abbildung 1: Beim Kauf von Fleisch spielen viele Aspekte […]
XXL-Klimabilanz der Fleisch– und Milchindustrie übertrifft Deutschlands Emissionen
Die 20 weltweit größten Fleisch– und Milchkonzerne verursachen mit 932 Millionen Tonnen CO2 pro Jahr mehr Emissionen als Deutschland, der […]
Vorrat halten: Rohes Fleisch – ein leicht verderbliches Lebensmittel
[…] Haltbarkeit von Vorräten, ist aber begrenzt – Was ist bei Fleisch zu beachten? Definitionsgemäß umfasst „Fleisch“ alle genießbaren Teile von […]
Weniger Fleisch = mehr Gesundheit? Postfaktische Vegetarismusmythen!
Auch wenn wegen massiv negativer Berichterstattung zur (großindustriellen) Fleischerzeugung derzeit so einigen die Lust auf Steak, Schnitzel und Cô.(telette) vergeht, […]
Veggie oder Fleisch? Beim Nährwert-Check gewinnen pflanzliche Würstchen
[…] und mit allen möglichen Beilagen kombinierbar. Dabei muss es kein Fleisch sein. Der Handel bietet eine beachtliche Auswahl an veganen […]