[…] zu reduzieren. Dabei geht es um die richtige Lagerung und Küchenhygiene: Gekühlte Waren wie etwa rohes Fleisch und Wurstwaren sollten […]
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Wie das geht?
Campylobacter: Der häufigste Erreger von bakteriellen Durchfallerkrankungen
[…] jeder, der selber kocht, bei dessen Verarbeitung besonders auf die Küchenhygiene achten“, sagt Professor Dr. Dr. Andreas Hensel, Präsident des […]
Kochen mit Geflügel: Hähnchen, Pute & Co. nicht abwaschen!
[…] raten Lebensmittelexperten* ab: Das Durchgaren des Geflügelfleisches sowie die richtige Küchenhygiene sind die besten Garanten für unbeschwerten Genuss. Foto: eu-poultry.eu […]
Mögliche gesundheitliche Risiken durch kontaminierte Lebensmittel in Krankenhausküchen können durch geeignete Maßnahmen minimiert werden
[…] Voraussetzung, dass die Krankenhausküchen die notwendigen Regeln der Personal- und Küchenhygiene beachten, wird das Risiko für die Patienten im Wesentlichen […]
Resistenz-Gen gegenüber Antibiotikum Colistin übertragbar in Keimen von Nutztieren in Deutschland
[…] im und auf dem Fleisch zu schützen, sollte eine sorgfältige Küchenhygiene sichergestellt werden, so dass die Keime nicht von rohem […]
Woher Vorratsschädlinge im Haushalt kommen und wie man sie wieder los wird
[…] der Mehlmotte, hat in den seltensten Fällen etwas mit mangelnder Küchenhygiene zu tun. Die Lästlinge können leicht durch geöffnete Fenster […]
Escherichia coli in Mehl – Quellen, Risiken und Vorbeugung
[…] das BfR daher zusätzlich zu den bereits bekannten Regeln der Küchenhygiene auch folgende Hinweise zum Umgang mit Mehl zu beachten: […]
Wie Schwangere sich vor lebensmittelbedingten Infektionen mit Listerien schützen können
[…] – trotz Kühllagerung – zu einer Vermehrung der Listerien kommen. Küchenhygiene – das „A“ und „O“ bei der Verarbeitung von […]
Chicken Nuggets bei ÖKO-TEST: Die schlechtesten gibt’s von Iglo und Burger King
[…] von ÖKO-TEST beauftragte Labor einen antibiotikaresistenten Keim gefunden. Bei guter Küchenhygiene und vollständigem Durcherhitzen der Nuggets besteht zwar für den […]
Beispiel Listerien: Täterjagd mit genetischem Profil
[…] Mahlzeiten zubereitet, kann das Übertragungsrisiko verringern, indem die Regeln der Küchenhygiene eingehalten werden. Um Listerieninfektionen zu vermeiden, ist es besonders […]