[…] und auch kein Wegwerfgrund: Es hat sich nur ein wenig Molke abgesetzt. Ist hingegen Schimmel im Becher, muss der Joghurt […]
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Pressefächer: Pressefächer pr4food
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Wie das geht?
Allgäuer Emmentaler
[…] Milchsorten ausgeglichen. Der 29-31 °C warmen Milch wird ein mit Molke hergestellter Labeinsatz hinzugegeben und nach etwa 30 Minuten wird […]
Unterschied zwischen Frischkäse und Frischkäsezubereitung?
[…] längere Haltbarkeit werden Frischkäsezubereitungen häufig wärmebehandelt. Damit sich anschließend keine Molke absetzt, kommen Stabilisatoren wie Speisegelatine oder Stärke zum Einsatz. […]
Innovation: der Schlüssel für die Zukunft der europäischen Käsebranche
[…] und Automatisierung des Milcherhitzung, des Gerinnungsprozesses und der Abtrennung der Molke eingeführt. Ein wesentlicher Vorteil des Einsatzes von Robotern in […]
Multitalent Quark für Speisen, Teint und Gesundheit
[…] Milchsäurebakterien gesäuert und mit Lab dickgelegt. Die dabei entstehende flüssige Molke wird von den geronnenen Milchbestandteilen – dem Quark – […]
Sauermilchkäse: Ein unterschätztes Goldstück in der deutschen Käse-Tradition
[…] entsteht. Der Käsebruch wird dann langsam entmolkt – sprich, die Molke wird vom Käse getrennt. Die übrige Masse, der Sauermilchquark, […]
Gründergeist Witten präsentiert zwei Vorträge zum Thema „Food“
[…] und gleichzeitig viel nachhaltiger als konventionelle Proteinquellen wie Fleisch oder Molke sind. SWARM Protein verkauft Sportnahrung mit nachhaltigem Protein aus […]
Europäischer Gerichtshof stärkt Bezeichnungsschutz für Milch
[…] dass rein pflanzliche (vegane) Produkte nicht mit Bezeichnungen wie „ Molke“, „Rahm“, „Joghurt“, „Buttermilch“ etc. gekennzeichnet werden dürfen. Der Milchindustrie-Verband […]
Parmaschinken – Salz, Luft und ganz viel Zeit
[…] dem Namen der Provinz und des Aufzuchtbetriebs. Mais, Gerste und Molke aus der Parmesankäse-Produktion stehen auf dem Speiseplan des Schweins, […]
Was ist das Besondere an Griechischem Joghurt?
[…] „Im Gegensatz zu herkömmlichem Joghurt wird beim griechischen Joghurt die Molke länger abgetropft.“ Deshalb enthält dieser auch mehr Eiweiß. Außerdem […]