[…] es, beim Online-Geschäft mit sensiblen Lebensmitteln hygienischen Risiken und vorzeitigem Verderb vorzubeugen“, sagt Dr. Andreas Daxenberger, Lebensmittelexperte von TÜV SÜD. […]
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Lebensmittel auf Vorrat: Empfehlungen und Tipps für den Notfall
[…] Ernährung. Die regelmäßige Pflege und Kontrolle der Vorräte vermindert deren Verderb und schützt vor einem „bösen Erwachen“ während eines tatsächlichen […]
Kleine Kräuterkunde: Frischetipps zur Saison
[…] Gesundheit. Gleichzeitig sorgen diese Wirkstoffe dafür, dass die Schnittkräuter schnell verderben. Sie reagieren sehr empfindlich auf Sauerstoff, Wärme und Licht. […]
Bildung von Histamin in Thunfisch durch Enterobacter aerogenes
[…] und zu langer Lagerung allerdings sehr schnell zu einem mikrobiellen Verderb des Produktes kommen. Da Thunfisch ein sehr eiweißreiches Lebensmittel […]
Weißer Spargel mit Schönheitsfehlern
[…] aus so gewachsen. Und violett-blaue Köpfe deuten keinesfalls auf einen Verderb hin. Sie entstehen, wenn der Spargel aus dem Spargeldamm […]
Vermeidbare Lebensmittelabfälle: Obst und Gemüse genießen statt wegwerfen
[…] Gas Ethylen ab, das zu einer schnelleren Reifung und zum Verderb führt. Ist Gemüse und Obst angeschrumpelt, überreif, leicht welk […]
Zimtschnecke und Dinkelbrot
[…] aus Brotresten“ jede Menge Anregungen, um das Gebäck vor dem Verderb zu retten. Über die Autorin: Ina-Janine Johnsen ist gelernte […]
Was machen eigentlich Konservierungsstoffe?
[…] werden sauren Lebensmitteln zugesetzt. Konservierungsstoffe bewahren also Lebensmittel vor dem Verderb und machen sie länger haltbar. Wer den schnellen Überblick […]
Rückstände von Pflanzenschutzmitteln im Fruchtfleisch von Zitrusfrüchten?
[…] Wachsen auf die Schalen von Zitrusfrüchten aufgebracht werden, um einen Verderb der Früchte auf dem Transport und während der Lagerung […]
Von Äpfeln und Ölkürbissen: Neues aus der Mikrobiomforschung
[…] Apfels. Weiters bilden die Ergebnisse die Grundlage für Untersuchungen komplexer mikrobieller Interaktionen auf der Oberfläche von Apfelfrüchten. Die Studienergebnisse wurden […]