[…] Joël Robuchon. Bereits mit 26 Jahren war er Küchenchef im Aubergine in London, das unter seiner Leitung in kürzester Zeit […]
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Muss man Auberginen vor der Verwendung salzen?
Fotolia #108532625 © Daniel-Vincek – Lizenznehmer-food-monitor Auberginen gehören zu den Nachtschattengewächsen und enthalten den Bitterstoff Solanin, der Magen-Darm-Beschwerden auslösen kann. […]
Schneidetechniken der Küchenprofis
[…] meistern! Marcus Wareing lernte in bekannten Gourmetlokalen wie Gordon Ramseys Aubergine und erkochte bereits mit 25 Jahren seinen ersten Stern […]
Pausenbrot: Es muss nicht immer die Butterbrezel sein
[…] wie Bierschinken, Kochschinken oder Putenbrust bevorzugen. Ein vegetarischer Brotaufstrich aus Aubergine, Paprika oder Kräuterfrischkäse, dazu frisches Gemüse, ist eine leckere […]
Bangladesch: Immer mehr Kleinbauern nutzen Gentechnik-Auberginen
[…] nutzten mehr als 65.000 Landwirte in Bangladesch gentechnisch veränderte Bt- Auberginen. Ein rasanter Anstieg seit die gv-Pflanze 2013 für den […]
Mitessen am Familientisch – Der Übergang zum Familienessen
[…] Ihres Kindes vielfältiger. Neue Gemüsearten (z.B. Brokkoli, Blumenkohl, Kohlrabi, Fenchel, Aubergine, Zucchini, Mais, Erbsen) und neue Obstarten (z.B. Melone, Pfirsich, […]
Gemüse aus Deutschland feiert den Fresh Veggies Day!
[…] Gemüse. Denn das gibt es jetzt wieder überall erntefrisch, von Aubergine bis Zucchini, zart und lecker. Das kommt besonders allen […]
Würzig und leicht pfeffrig: Oregano
[…] gebratenen Fisch. Oregano harmoniert zu mediterranem Gemüse wie Tomate, Zucchini, Aubergine und Paprika. In Griechenland werden die kleinen Blättchen gerne […]
Sprossen und Microgreens
[…] sollte aus dem Fachhandel stammen. Nachtschattengewächse wie Tomate, Paprika und Aubergine sind nicht geeignet, da sie das giftige Solanin enthalten. […]
Coole Tipps für heiße Tage: So halten Lebensmittel länger
[…] Karotte: Fast alle Gemüsesorten bevorzugen die Kühlung. Die Ausnahme bilden Aubergine, Tomate, Kartoffel und Kürbis. Wird bei Gewitter die Milch […]