[…] alle Mischungen mit weiteren Gewürzen ganz nach Ihren Vorlieben verfeinern. Majoran, Petersilie , Schnittlauch, Cajun, Basilikum und Rosmarin eignen sich […]
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Thüringer Rotwurst
[…] Schweineblut, gekochte Schwarten, Nitritpökelsalz, Gewürzmischung (insbesondere gemahlener schwarzer Pfeffer, Thüringer Majoran und Zwiebeln). Mindestens 51 % der Rohstoffe stammen aus […]
Pyrrolizidinalkaloidgehalt in getrockneten und tiefgefrorenen Gewürzen und Kräutern zu hoch
[…] tiefgefrorener und getrockneter Gewürze und Kräuter von Liebstöckel, Oregano und Majoran aus dem Handel wiesen teilweise hohe Gehalte dieser Stoffe […]
Lebensmittelqualität erkennen braucht Wissen, Übung und Transparenz
[…] Beitrag den winterharten Kräutern Echter Dost, der nach Oregano und Majoran schmeckt, und dem etwas bitter schmeckenden Hirtentäschl, die in […]
Thüringer Rostbratwurst
[…] oder regionaler Ausprägung; neben Salz und Pfeffer werden insbesondere Kümmel, Majoran und Knoblauch verwendet. Name der Schutzgemeinschaft: Herkunftsverband Thüringer und […]
Würzig und leicht pfeffrig: Oregano
[…] auch Bestandteil der französischen Mischung „Kräuter der Provence“. Nur mit Majoran verträgt er sich weniger gut, obwohl die Pflanzen eng […]
Ein Cocktailklassiker wird neu gedacht: Negroni als trinkfertiges Genusserlebnis
[…] 30 pflanzlichen Inhaltsstoffen aromatisiert wird. Darunter finden sich Basilikumblätter, Koriandersamen, Majoran, Oregano, Muskatellersalbei und vor allem roter Radicchio. Bottega Bitter […]
Kräuter im Garten mögen Mensch und Biene
[…] Pfefferminze, Melisse, Fenchel und Salbei, Küchenklassiker wie Dill, Liebstöckel und Majoran sowie Kräuter mit essbaren Blüten wie Borretsch, Ysop, Kapuzinerkresse […]
Thüringer Leberwurst
[…] Nitritpökelsalz, geschmorte Zwiebeln, Gewürzmischung (insbesondere mit gemahlenem Pfeffer und Thüringer Majoran) Name der Schutzgemeinschaft: Herkunftsverband Thüringer und Eichsfelder Wurst und […]
Vor oder nach dem Kochen: Wann haben Gewürze und Kräuter ihren Auftritt?
[…] viel Hitze mit einem bitteren Beigeschmack. Zarte Kräuter wie Basilikum, Majoran und Bärlauch vertragen keine langen Kochzeiten. Sie werden nur […]