[…] Karottenfasern und Fruchtresten aus der Saftherstellung wie Zellulose, Hemizellulosen und Pektin enthalten komplexe Kohlenhydrate. In dem vom Stifterverband für die […]
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Wie das geht?
Ob rot, weiß oder schwarz: Johannisbeeren gehören einfach zum Sommer
[…] gute Lieferanten für Phosphor und Kalzium. Gegen Verdauungsstörungen hilft das Pektin in den Beeren. Gesundes Naschen ist mit Johannisbeeren also […]
Lebensmittel: Das muss auf der Verpackung deklariert werden
[…] Stabilität und Gashaltung Getränke, Säfte, Backmittel Lecithin Längere Frischhaltung Backwaren Pektin Trübstoffabbau, Trägersubstanz Wein, Bier, Fruchtsäfte Lipase Fettabbau, Teigverbesserung Wurstwaren, […]
Sommerfrüchte für den Winter: Konfitüren und Fruchtaufstriche
[…] meist auf einen Gelierzucker zurückgegriffen, der aus Zucker, Geliermittel, meist Pektin, und einem Säuerungsmittel, meist Zitronensäure, besteht. Gelierzucker 2+1 oder […]
Herb-säuerliche Mispeln: Das Aroma kommt nach dem Frost
[…] 6 cm erreichen. Mispeln enthalten reichlich Vitamin C, Mineralstoffe, Stärke, Pektin und Gerbstoffe. In der Naturheilkunde werden die Früchte aufgrund […]
Können in selbstgemachter Marmelade Konservierungsstoffe sein?
[…] Die meisten klassischen Gelierzucker (1:1) bestehen aus Zucker, dem Geliermittel Pektin und Zitronen- oder Weinsäure. Hier werden Gelierzucker und Früchte […]
Viele Ballaststoffe in der Ernährung senken das Sterberisiko
[…] Obst und Hülsenfrüchte gute Quellen für lösliche Ballaststoffe wie beispielsweise Pektin. Vollkornprodukte mit einem hohen Anteil an ganzen Körnern wie […]
Vogelbeeren: herb-säuerliche Wildfrüchte
[…] pro 100 g Beeren), Provitamin A, ätherische Öle, Ballaststoffe wie Pektin und wertvolle sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe. Ein Mus aus Vogelbeeren soll […]