Foto: KWS Lochow GmbH, 2020 Roggen ist eine ausgesprochen klimaresistente Getreidepflanze, die eine erhebliche Bedeutung für Deutschland und Nordosteuropa hat. […]
IPK-Wissenschaftler finden den Schlüssel zum umfassenden Gen-Pool des Roggen
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Brot des Jahres 2020: Roggen-Vollkornbrot
[…] © Thomas von Stetten – Lizenznehmer: food-monitor Der vielseitige Klassiker Roggen-Vollkornbrot ist vom Deutschen Brotinstitut e.V. zum Brot des Jahres […]
Mit Roggen backen: So bleibt das Brot länger frisch
[…] sein. Es gibt weitere Getreidesorten, die den Speiseplan erweitern können. Roggen ist eine gute Abwechslung zum Weizen. Foto: NickyPe auf […]
Kleine Warenkunde: Roggen
Herzhafte Roggenbrote wie das Berliner Landbrot, das Paderborner oder der Frankenlaib zählen zu den regionaltypischen Brotsorten in Deutschland. Grundlage für […]
Geschichte des Roggens: Wie frühe Landwirte die Pflanzen genetisch unflexibler machten
Im Laufe vieler Tausend Jahre hat der Mensch aus dem Roggen eine Kulturpflanze gemacht und dabei dessen genetische Flexibilität erheblich […]
TUM entschlüsselt Roggengenom
Die Abbildung zeigt einen Circos-Plot, welches die genomische Vielfalt von Roggen und der Wildart S. vavilovii zeigt. Durchbruch für vergleichende […]
Der Hobbybäcker Brotback-Guide
[…] die keinen Holzbackofen haben: Mehlmischung für Weizenmischbrot mit Dinkel und Roggen (1,95 Euro pro 1 kg). Das Brot wird auch […]
Rezepttipp des Monats: Roggen-Karotten-Puffer
[…] und mit wertvollen Kernen: Wie wäre es mit leckeren, knusprigen Roggen-Karotten-Puffern? Sie sind eine hervorragende Alternative zu der Variante mit […]
Die deutsche Landwirtschaft ist vom Getreideanbau geprägt
[…] bei weitem wichtigste Getreideart ist Weizen. Dahinter folgen Gerste und Roggen. Fotolia #116892666 © kirahoffmann – Lizenznehmer: food-monitor Getreide ist […]
TÜV SÜD: Tipps zum Küchenhelfer Brotbackautomat
[…] Darius Ramazani Deutschland ist das Land der Brotvielfalt: Weißbrot, Dinkel-, Roggen– oder Weizenbrot, Vollkornbrot oder Toastbrot – alles ist erhältlich. […]