[…] von der Deutschen Zöliakie-Gesellschaft e.V. (DZG) vergeben. Viele Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen oder Gerste enthalten Gluten. Das Klebereiweiß sorgt […]
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Veggie oder Fleisch? Beim Nährwert-Check gewinnen pflanzliche Würstchen
[…] Rind. Bei veganen und vegetarischen Alternativen bilden Lupine, Algen, Soja, Weizen oder Eier die Basis. Im Nährwertvergleich schneiden Veggie-Würstchen um […]
Vegetarische und vegane Ersatzprodukte im Test
[…] Mängel: Ein Hinweis auf den Ersatzstoff für Protein– etwa Soja, Weizen, Gemüse oder Eier – wird nur bei einem Drittel […]
Gentechnik-Tomaten in Supermärkten angekommen
[…] konventionell gezüchteten Sorten unterscheiden – darunter u.a. Pappeln, Leindotter, Reis, Weizen und Tomaten. Sollte sich die Industrie auf der Grundlage […]
Das richtige Mehl zum Plätzchen, Lebkuchen und Stollen backen
[…] ist nicht gleich Mehl. „Der „Klassiker“, ein fein gemahlenes helles Weizenmehl der Type 405 ist für die Weihnachtsplätzchen und alle […]
Welt-Mehl-Tag am 20. März – Mehl ist und bleibt wichtigstes Grundnahrungsmittel
[…] informieren. Aus 8,3 Millionen Tonnen Brotgetreide und 400.000 Tonnen Hart weizen werden 7,2 Millionen Tonnen Mahlerzeugnisse Die deutschen Mühlen stellen […]
Gluten- und fleischfrei leben? Zöliakie und Vegetarismus schließen sich nicht aus
[…] auf gesunde Weise vereinbaren lassen. Gluten ist in Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste und somit in herkömmlichen Back- und […]
Universität Wageningen veröffentlicht komplette Studie zu Folgen der Farm to Fork-Strategie der EU
[…] trotz erwarteter Anpassungen der Anbausysteme Produktionsrückgänge von 15 Prozent bei Weizen, Raps und Zuckerrüben sowie 26 Prozent bei Hopfen geschätzt. […]
Lecker und gesund – Mais in der Grillsaison
[…] Getreidesorten. Das Gluten, der so genannte Kleber, sorgt beispielsweise beim Weizen dafür, dass der Brotlaib zusammenhält. Glutenhaltige Lebensmittel dürfen allerdings […]
Glutenfreie Lebensmittel zuverlässig zertifizieren
[…] tragen. Von Natur aus glutenfrei sind: Mais, Reis, Hirse, Buch weizen, Soja, Sesam, Kartoffeln, Quinoa oder Amarant. In Weizen, Roggen, […]