[…] kann man es in vielen Fällen nicht einfach weglassen, denn Kochsalz sorgt nicht nur für Geschmack, sondern hindert auch Bakterien […]
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Wie das geht?
Neu im Deutschen Lebensmittelbuch: Tomaten, Oliven und Artischocken
[…] zu machen. Für die Haltbarmachung werden die Oliven überwiegend in Kochsalz, in Salzlake oder in Speiseöl eingelegt. Nicht bei allen […]
Ernährungswissen – K
[…] Ketoazidose Ketonämie Ketonkörper Ketonurie Ketosteril KH-Austauschtabelle Kieselsäure Kilokalorien kcal Kleie Kochsalz Kochsalzarme-Diät Koffein Kohlendioxid Kohlenhydrate Kohlenhydrateinheit Kohlenwasserstoffe Kolibakterien Kolik Kompensierte-Retention […]
Erhöhte Phosphatzufuhr steigert den Blutdruck bei gesunden Erwachsenen
[…] und die Aufnahme in den Körper hemmt. Zusätzlich erhielten sie Kochsalz, um sie in Bezug auf die Gabe von Natrium […]
Erhöht Fastfood das Asthmarisiko?
[…] in Schnellrestaurants serviert. Sie sind meist reich an Kalorien, Zucker, Kochsalz, Transfetten und gesättigten Fettsäuren. Genau definiert haben die Wissenschaftler […]
Steigert ein hoher Salzkonsum das Diabetes-Risiko?
[…] empfiehlt gesunden Erwachsenen pro Tag nicht mehr als sechs Gramm Kochsalz zu sich zu nehmen. Das entspricht etwa einem Teelöffel […]
Sauer und scharf stimulieren das Immunsystem
[…] Speichelzusammensetzung von: Zitronensäure (sauer) Aspartam (süß) Iso-alpha-Säuren (bitter) Natriumglutamat (umami) Kochsalz (salzig) 6-Gingerol (scharf) sowie die im Szechuanpfeffer enthaltenen Substanzen […]
Forschungsteam schafft valide Daten für minimale Mengen an Salz und Nitrit in Fleischerzeugnissen zur Gewährung der mikrobiologischen Sicherheit“
[…] Zucker, Fette und Salz in Fertigprodukten. Doch die Zugabe von Kochsalz hat nicht nur Auswirkungen auf den zur Kaufentscheidung erheblich […]
Geschmacksgebende Stoffe stimulieren Immunabwehr
[…] der Süßstoff Aspartam (süß), Iso-alpha-Säuren (bitter), der Geschmacksverstärker Natriumglutamat (umami), Kochsalz (salzig), 6-Gingerol (scharf) sowie die im Szechuanpfeffer enthaltenen Substanzen […]
Sauerteigbrot im Fokus der Wissenschaft
[…] bestimmt wird. Dabei nimmt Natriumchlorid, das dem Teig größtenteils als Kochsalz zugesetzt wird, eine wichtige Rolle ein. Weitere Schlüsselsubstanzen sind […]