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Diäten, Rezepte und Warenkunde

Bio-Früchte-Müsli

Bio-Früchte-Müsli (für 1 Person) 1 Kiwi 150 g Honig-Melone einige Heidelbeeren (frisch oder TK) 30 g Haferflocken 1 TL Zucker 150 g fettarmer Joghurt Die Kiwi schälen, halbieren, in Schei¬ben … mehr

Brotsalat mit Feta

Brotsalat mit Feta (für 4 Personen) 200 g Weißbrot 3 EL Raps-Kernöl 4-5 schnittfeste Tomaten 2 Stängel Bleichsellerie 1/2 gelbe Paprika 1 Gemüsezwiebel 1 kleiner Salatkopf 100 g gefüllte Oliven … mehr

Thunfisch-Bruschetta

Thunfisch-Bruschetta (für 4 Personen) 1 langes Baguette (250 g) 2 Knoblauchzehen 2 EL natives Olivenöl extra (z. B. von Brändle) 1 rote Zwiebel 2 EL Petersilie 150 g Mozzarella 2 … mehr

Tortillas

Tortillas

Tortillas (für 4 Personen) 500 g Weizenmehl 0,1 l Olivenöl 2 gestr. EL Salz 1/4 l Wasser 400 g mexikanische Sauce Alle Zutaten zu einem Teig verkneten. 20 Minuten gehen … mehr

Zottarella-Baguette mit Schinken und Ei

Zottarella-Baguette mit Schinken und Ei (für 4 Personen) 4 Baguettebrötchen (à 60 g) 80 g Kräuterpesto einige Salatblätter 2 hartgekochte Eier 1/2 Zottarella Rolle Classic (125 g) 8 Scheiben Schinkenspeck … mehr

Rotbarsch mit Eismeer-Garnelen

Rotbarsch mit Eismeer-Garnelen

Zutaten für 4 Personen 1,5 Tassen Patna-Reis 600 g Rotbarschfilet 1 rote Paprikaschote 1 grüne Paprikaschote 1 gelbe Paprikaschote 2 Gemüsezwiebeln Speiseöl 250 g frische Champignons, geschnitten etwas Sambal-Oelek 125 … mehr

Warenkunde Erdbeere

Die großfruchtige Gartenerdbeere, wie wir sie heute kennen, ist vor mehr als 200 Jahren in Amerika aus Kreuzungen zwischen der kleinen Scharlacherdbeere und der großen Chilierdbeere hervorgegangen. In Deutschland wurde … mehr

Paprika-Reis-Salat mit Kräuterdressing

Paprika-Reis-Salat

Paprika-Reis-Salat mit Kräuterdressing (für 4 Personen) 250 g Spitzen Langkorn Reis (Müller’s Mühle) 1/2 grüne Paprikaschote 1/2 gelbe Paprikaschote 2 Tomaten 200 g gekochter Schinken (am Stück) 1/2 Bund Petersilie … mehr

Guglhupf

Guglhupf (ergibt 12 Stücke) Ein Stück enthält: 343 kcal (1435 kJ), 7,8 g Eiweiß, 17,5 g Fett, 38,7 g Kohlenhydrate (3,2 BE) Zutaten 4 Eier 125 g Zucker 1/8 l … mehr

Thunfischsalat

Thunfischsalat (4 Personen) Pro Person: 407 kcal (1703 kJ), 23 g Eiweiß, 20,2 g Fett, 33,2 g Kohlenhydrate (2,8 BE) Zutaten 150 g Spitzen Langkorn-Reis (Müller’s Mühle) 50 g Erbsen … mehr

Was man kennt und doch nicht weiß – Theogallin und Theanin

Von Prof. Dr. Ulrich H. Engelhardt, Technische Universität Carolo-Wilhelmina zu Braunschweig, Institut für Lebensmittelchemie Prof. Dr. Ulrich Engelhardt vergleicht in seinem Beitrag anhand bisher veröffentlichter Studien und Publikationen die Gemeinsamkeiten … mehr