In einigen Regionen Deutschlands wurden bereits vor Ostern die ersten Stangen gestochen. Mit dem Deutschen Spargeltag am 3. Mai 2024 … mehr
Ratgeber Kochen, Backen, Grillen
Speckersatz selbstgemacht: mit Reispapier, Räuchertofu oder Kokoschips
Speck gibt vielen Speisen das gewisse Etwas. Wer sich überwiegend pflanzlich ernährt oder den Fleischkonsum reduzieren möchte, kann bisweilen seinen … mehr
Spezialitäten aus Japan – von Gyoza bis Okonomiyaki
Gyoza und andere herzhafte Spezialitäten aus dem Land der aufgehenden Sonne. Sehr beliebt sind japanische Teigtaschen (Gyoza), die kalt und … mehr
Spirituosen zum Kochen & Backen: Wie viel Restalkohol bleibt nach dem Erhitzen zurück?
Wein in Soßen, Rum im Gugelhupf, Eierlikör im Dessert – alkoholische Getränke sind beliebt, wenn es an das Verfeinern von … mehr
Spitzkohl, Esskastanien und Kürbis begleiten das Geflügel zum Dinner
Ob Erntedank oder Thanksgiving – festtägliche Gaumenfreuden stehen bei wahren Genießern immer hoch im Kurs. Wenn’s draußen kalt und ungemütlich … mehr
Spitzkohl, Esskastanien, und Geflügel
Spitzkohlsalat mit Äpfeln und Mais Schlemmen nach Herbsteslust: Spitzkohlsalat mit Äpfeln und Mais, Kürbispüree mit Esskastanien, Entenbrustfilet mit Pflaumen-Sauce und … mehr
Stachelbeeren – die eher unbekannte Beere
Sie ist eng mit den Johannisbeeren verwandt, wird schon lange in Deutschland angebaut und verzehrt und hat in den letzten … mehr
Stängelkohl: Saison für Cime di Rapa
Italienischer Genuss vom Stängel bis zu den Röschen. Cime di Rapa schmeckt wie eine Mischung aus Grünkohl, Brokkoli und Spinat. … mehr
Statt Weizenmehl: Nudeln, Reis und Couscous aus Hülsenfrüchten
Mehl, Wasser und Eier – das ist die Grundlage für Nudelteig. Nudeln gibt es aber auch aus Linsen, Erbsen oder … mehr
Steaks aus Jackfrucht: Vielseitig verwendbar in der Vegetarierküche
Die Jackfrucht ist der neue Fleischersatz in der Veggie-Szene. Das unreife Fruchtfleisch hat eine saftige und faserige Konsistenz, die an … mehr