[…] (2,9 %), Zichorienwurzel, Zucker, Tricalciumcitrat, Säureregulatoren (Natriumcitrat, Citronensäure), Stabilisator ( Pektin), natürliches Aroma, Meersalz, Antioxidationsmittel (stark tocopherolhaltige Extrakte, Fettsäureester der […]
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Wie das geht?
Tamarinde: die „indische Dattel“ für Chutney und Currygerichte
[…] Mark hat einen herben, süßsäuerlichen Geschmack und ist reich an Pektin, Kalium, Calcium, Phosphor und Eisen, B-Vitaminen und Provitamin A. […]
Gewusst woher: Gelatine
[…] können Produkte mit pflanzlichen Gelier- und Bindemitteln wie Agar Agar, Pektin, Guarkernmehl oder Carrageen sein. Sie werden beispielsweise in vegetarischen […]
Warum gibt es keine Bio-Konfitüre?
[…] Früchte nicht vorher geschwefelt worden sein. Als Geliermittel werden neben Pektin auch Johannisbrotkernmehl und Agar Agar eingesetzt. Fruchtaufstriche mit geringerem […]
Kaugenuss in Vegetarisch – mit Em-eukal® Veggie-Drops
[…] Dr. C. SOLDAN seine Innovation mit dem rein pflanzlichen Geliermittel Pektin her. Das international anerkannte V-Label der Europäischen Vegetarier Union […]
Kuchen ohne Backen: perfekt für den Sommer
[…] mehr Festigkeit zu erreichen. Rein pflanzliche Alternativen sind Agar-Agar und Pektin. Die Creme wird auf dem Tortenboden verteilt und für […]
Essbare Folienpackung aus Milcheiweiß: Biologisch abbaubar und dichter als Stärke
[…] eine Folie aus dem Milchprotein Casein, versetzt mit etwas Zitrus- Pektin zur „Verstärkung“. Biologisch abbaubare Verpackungen sind bereits seit Jahren […]
Jetzt ist Birnenzeit: Einkauf mit allen Sinnen
[…] die Mineralstoffe Kalium, Kalzium, Phosphor und Eisen. Der wasserlösliche Ballaststoff Pektin regt die Darmtätigkeit an und unterstützt die Ausscheidung des […]
Rein und pur: Lebensmittel müssen Versprechen halten
[…] Verbraucher nicht zutreffen. Das heißt: Zusatzstoffe sind keine Früchte. Zitronensäure, Pektin und Fruchtsüße akzeptieren Verbraucher nicht bei Angaben wie „100 […]
Rote, violette, gelbe und orange Möhren wachsen im Rheinland
[…] haben wenige Kalorien, aber viele Mineral- sowie Ballaststoffe. Der Ballaststoff Pektin fördert die Verdauung. Auch darüber hinaus ist Möhren essen […]