[…] wenige Kohlenhydrate zu essen. (1) Weit verbreitet ist auch zuckerfreie, glutenfreie oder laktosefreie Kost. Außerdem tauchen in der Umfrage Ernährungsformen […]
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Wie das geht?
SchapfenMühle: nachhaltige Weihnachtsbäckerei mit dem Urgetreide Emmer
[…] Zwar enthält auch Emmer, als Vorfahre des Weizens, das Klebereiweiß Gluten, allerdings in relativ geringer Menge und mit anderem Aufbau […]
Internationaler Vollkorn-Gipfel: kein Übergewichtsrisiko durch glutenhaltige Lebensmittel
[…] Nudeln aus Weizen. Dabei geht es hauptsächlich um das „ Glutenthema“. Evidenzbasiert klärte Brouns beim Vollkorn-Gipfel mit wissenschaftlich dokumentierten Erkenntnissen […]
Pasta-Marathon: Gelbe Farbe & Biss der Nudel stark von angebauter Sorte beeinflusst
[…] Proteins abzuhängen. So gab es keinen Zusammenhang zwischen Laborwerten zu Glutenindex und Sedimentationswert mit der Bissfestigkeit der Pasta. „Das war […]
Servicestudie: Bäckerei-Ketten 2017
[…] Regel korrekt beantwortet – sei es beispielsweise zu Themen wie Gluten, Vollkornprodukte, Zutaten wie Persipan oder auch zur Aufbewahrung von […]
Wie gesund ist veganer Fleischersatz?
[…] können aber Allergien auslösen. Ebenfalls weit verbreitet ist Weizeneiweiß ( Gluten) in Form von Seitan. Seitan besitzt einen fleischähnlichen Biss […]
Weiteres Wachstum für Tiefkühlmarkt
[…] „free from“ Trend zeigt sich auch an der zunehmenden Zahl gluten-oder laktosefreier Produkte im Sortiment. Viele Unternehmen ergänzen ihr Angebot […]
Höherer Body-Mass-Index bei Nachwuchs von Müttern mit Typ-1-Diabetes
[…] Fragebögen nachuntersucht. Die BABYDIET-Studie beschäftigt sich mit dem Einfluss von Gluten haltiger Nahrung auf die Entstehung von Typ-1-Diabetes. Hintergrund Bei […]
Natumi baut Produktpalette aus
[…] sind sie lactose – und der Reis Drink Protein sogar glutenfrei. Erhältlich sind die veganen Drinks ab sofort zum UVP […]
Wie gesund ist veganer Fleischersatz?
[…] können aber Allergien auslösen. Ebenfalls weit verbreitet ist Weizeneiweiß ( Gluten) in Form von Seitan. Seitan besitzt einen fleischähnlichen Biss […]